歌唱庄子 词：庄绍荣 严亚西 曲：庄学忠 南华经典十万言 通天达地彻古今 智慧著书破长夜 真理立说启文明 天地并生人为本 万物唯一和谐生 天地人道逍遥游 仁义恩德慈爱心 善待生命 保护自然 以法治国...
上砂美食之仙人草粄（图文）
“仙人草粄”是黑色凝胶状或嗜喱状的食物，是用盛产于粤东山区的一种“仙人草”熬制而成。仙人草粄具有解除饥渴，清热驱暑、帮助消化、降低血脂、治糖尿病等多种功效。食用时捣碎盛于碗中，配以蜂蜜、红糖或白糖，含有甘、香、韧、滑等“仙人草”特有的香味，深受人们喜爱。
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“仙人草粄”的制作方法：
1、放仙人草到汤锅里，放适量的水,水开了之后，用文火煮到仙人草“棉软”，用手判断：用手捻有“粘滑”感。如果你放的仙人草比较多，就不用煮这么久。
2、过滤干静后，加入适量的“灰水”。这里需要注意，“灰水”用的灰一定要用黄豆苗烧的灰，听老前辈们说用别的草烧的灰是煮不成的。
3、加入“灰水”后，再加适量的米粉（米磨的粉），加糯米粉比较软滑，加“糌”zan米粉比较硬；放米粉的时候最好用凉水先把米粉调稀，以免放到仙人草煮的水里结团。
4、以上步骤做完后，再把水煮开，煮开之后，放到盆具里放凉，一般比较成功的，水温降到40度时就开始凝结了。注意：千万不要心急，一定要放凉才好去动它；否则，不成功不要说我的方法不对哦。
我们一起等它凉吧......
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